Il vino: cibiamoci con consapevolezza

Nell’anno dell’EXPO dedicato al cibo, abbiamo incontrato la dott. Barbara Poli, agronoma e sommelier, che ha parlato delle tecniche di degustazione del vino elaborate per valutarne, nella maniera più oggettiva possibile, le caratteristiche organolettiche al fine di un utilizzo consapevole di una bevanda che rappresenta i molteplici pregi del cibo: nutrimento, veicolo di scambio culturale, intrattenimento. L’incontro ha avuto un prosieguo presso la tenuta Venerosi Pesciolini di Ghizzano dove le socie e i loro ospiti hanno potuto apprezzare gli accostamenti enogastronomici introdotti dalla dott. Poli.