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La conservazione domestica dei cibi

Carla
  • Club: Lucca
  • Autore: Anna Marchi
  • Ultima modifica: Aprile 2018
  • Lucca

Martedì 17 aprile 2018, presso l’Hotel Guinigi , la socia Carla Landucci, ha tenuto una conversazione sul tema “La conservazione domestica dei cibi”. Facendo leva sulla sua esperienza di Direttore Biologo dell’Unità Operativa di Biotossicologia Alimenti e Bevande dell’ASL di Lucca, ha ripercorso una breve storia delle tecniche di conservazione degli alimenti nel corso dei secoli come la salagione, l’essiccatura e l’affumicamento, non sempre sicure igienicamente.

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