L'iniziativa è stata organizzata dall'interclub dei Soroptimist:Teramo,Chieti, Pescara e L'Aquila; si terrà a Teramo il prossimo 30 aprile presso "La Corte dei Tini", locale di una socia teramana che ha organizzato un menu "dedicato" a noi, per festeggiare la tradizione delle Virtù teramane, l'antico piatto propiziatorio con 50 ingredienti di stagione, preparato solo il primo del mese di maggio. Questa minestra propiziatoria ricorda le antiche pratiche legate al culto della Terra e sottolinea il Calendimaggio. Quella delle virtù è una tradizione che risale ai tempi in cui i contadini, dopo la lunga stagione invernale, univano i poveri resti della madia alle primizie dell'entrante primavera, raccolte con perizia delle mani delle donne.
Il piatto esige una lunghissima preparazione; alla base della ricetta, una gran varietà di verdure novelle e di erbe, legumi freschi e secchi e poi aromi, carni miste di maiale, sugo di carne e spezie. Al tutto si uniscono diversi formati di pasta, secca e fatta in casa, più, al momento di servire, un filo d'olio e pecorino a grattugia. Un gran minestrone? Guai a chiamarlo così, si tratta, piuttosto, di un insieme di sapori e di consistenze miracolosamente equilibrato.
Le Virtù sono il vero simbolo della città di Teramo.
AUTORE: Maria Grazia Tosti - Club Chieti
PRESIDENZA: Leila Picco