CORSI DI FOCACCERIA E DI PASTICCERIA IN CARCERE
Terminati il 16 aprile presso la Casa Circondariale di Trento due Corsi di cucina: un Corso di focacceria e pizzeria e un Corso di pasticceria e semifreddi a cui hanno partecipato 10 donne ristrette.
Sono ora complessivamente 13 le proposte formative per le detenute che il Soroptimist Club di Trento ha organizzato in carcere dal 2018: il progetto è stato sostenuto anche dai 3 Club altoatesini di Bolzano, di Merania e di Pustertal-Val Pusteria.
Entrambi i corsi, della durata di 4 settimane ciascuno, si sono articolati in 21 ore suddivise in due momenti: una prima fase teorica a cui è seguita una fase pratica di laboratorio.
Nel corso teorico di Focacceria e Pizzeria sono stati approfonditi gli argomenti base quali le farine, i lieviti, i macchinari, gli impasti, le cotture, le focacce e le pizze alla pala;
nel corso teorico di Pasticceria e Semifreddi sono stati approfonditi invece gli argomenti base quali le masse montate, le creme, la pasta frolla, il cioccolato, i semifreddi, le cotture e la conservazione; durante le successive ore di laboratorio si sono applicate le conoscenze acquisite procedendo alla lavorazione e alla cottura delle materie prime.
Al termine dei due corsi la Direttrice dell' Istituto Alberghiero di Levico, affiancata dal prof. Brighenti ha consegnato alle corsiste gli attestati di frequenza alla presenza di ROBERTA GALLI, Presidente del Soroptimist Club di Trento, di ELISA MORRA Presidente del Soroptimist Club Merania e di MARIA GLORIA MANZINI Vice Presidente del Soroptimist Club di Bolzano, per l'occasione è stata organizzato un appetitoso rinfresco con degustazione dei prodotti realizzati dalle donne ristrette.
Le partecipanti si sono dichiarate molto compiaciute di quanto appreso nei due corsi anche grazie alla grande esperienza del docente che le ha guidate sia nella preparazione di prodotti da forno (pizze e focacce.) che nel corso di pasticceria: le lezioni e i laboratori sono stati tenuti dal prof. Gianni Brighenti, insegnante dell'Istituto Alberghiero di Levico, che ha già gestito in Carcere a Trento due Corsi di Pizzeria organizzati dal Club di Trento nel 2023 e nel 2024.
